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  • Top-Prüfung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei / Konditorei (Ehlert, Claus-Günter)
    Top-Prüfung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei / Konditorei (Ehlert, Claus-Günter)

    Top-Prüfung Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei / Konditorei , Dieses Buch dient zur Vorbereitung auf die Abschlußprüfung als Fachverkäufer /-in im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei / Konditorei. Die Fragen sind - wie bei der schriftlichen Prüfung - in programmierter und in offener Form gestellt. Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf mögliche Fragen vorbereiten und Schwachstellen in Ihrem Wissen aufdecken. Die Übungsaufgaben sind in praktischen Blöcken zu 10 - 15 Fragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen. Inhalt: Umgang mit Waren, Verkauf und Beratung - 200 Fragen mit Lösungen Betriebswirtschaftliches Handeln - 80 Fragen mit Lösungen Wirtschafts- und Sozialkunde - 120 Fragen mit Lösungen , Schule & Ausbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Erscheinungsjahr: 20170301, Produktform: Kartoniert, Beilage: GEKL, Autoren: Ehlert, Claus-Günter, Seitenzahl/Blattzahl: 101, Keyword: Abschlussprüfung; Bäckerei; Bäckereifachverkäuferin; Fachverkäuferin Bäckerei; Fachverkäuferin Lebensmittelhandwerk; HWK; Konditorei; Prüfungsaufgaben; Prüfungsfragen; Prüfungsvorbereitung, Fachschema: Bäcker / Berufsbezogenes Schulbuch~Konditor / Berufsbezogenes Schulbuch~Verkäufer / Berufsbezogenes Schulbuch, Fachkategorie: Pädagogik: Prüfungen und Beurteilungen~Berufsausbildung~Gastgewerbe, Sport-, Freizeit- und Tourismusindustrie, Bildungszweck: für die Berufsbildung~Für die Berufsschule~Für die Fachklassen des dualen Systems der Berufsausbildung, Altersempfehlung / Lesealter: 25, Genaues Alter: B0001, Warengruppe: HC/Berufsschulbücher, Fachkategorie: Unterricht und Didaktik: Berufsausbildung: berufsbezogene Fächer, Thema: Verstehen, Ausbildungsberufe: B0001 K0032, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Ehlert, Claus-Günter, Verlag: Ehlert, Claus-Günter, Verlag: Ehlert, Claus, Länge: 299, Breite: 197, Höhe: 10, Gewicht: 334, Produktform: Kartoniert, Genre: Schule und Lernen, Genre: Schule und Lernen, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0008, Tendenz: -1, Ausbildungsberufe: Bäcker/in, Konditor/in, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, Unterkatalog: Schulbuch,

    Preis: 27.95 € | Versand*: 0 €
  • Konditorei, Patisserie, Bäckerei (Breiteneder, Erich~Fruth, Eduard~Hassler, Josef~Hölbling, Helga~Montibeller, Gerhard)
    Konditorei, Patisserie, Bäckerei (Breiteneder, Erich~Fruth, Eduard~Hassler, Josef~Hölbling, Helga~Montibeller, Gerhard)

    Konditorei, Patisserie, Bäckerei , Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Torten, Rouladen, Kuchen, Strudel, Plunder- und Blätterteiggebäck, Pralinen, Crêpes, Mousses und Cremen sind nur ein Teil der vielen süßen Verführer. In diesem lexikalischen Werk haben die Autorinnen/Autoren zum ersten Mal über 3.500 Rezepte zusammengetragen und bieten damit eine Vielfalt, die keinen Wunsch offen lässt. Einem immer stärker werdenden Trend folgend, wird auch die sogenannte kleine Küche berücksichtigt, die es sowohl dem Konditor als auch dem Bäcker ermöglicht, zusätzliche Kundenwünsche zu befriedigen. Ein Kapitel über Brot und Broterzeugung - speziell für Bäcker rundet diesen Bereich ab. In einem so umfassenden Werk für Konditorei, Patisserie und Bäckerei dürfen natürlich auch Getränke wie Kaffee, Kakao und Tee nicht fehlen. Alles Wissenswerte über Aufbereitung, Herstellung und Zubereitung dieser Getränke finden Sie in diesem Buch eingehend beschrieben. Eine umfassende Warenkunde sowie ein ausführliches Verzeichnis der verwendeten Fachbegriffe machen es zu einem unentbehrlichen Nachschlagewerk in jedem einschlägigen Betrieb. , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 200406, Produktform: Leinen, Autoren: Breiteneder, Erich~Fruth, Eduard~Hassler, Josef~Hölbling, Helga~Montibeller, Gerhard, Redaktion: Kraml, Claudia, Übersetzung: Siegel, Beate~Sturmayr, Karin, Seitenzahl/Blattzahl: 1060, Fachschema: Backen~Teig~Konditor - Konditorei~Zuckerbäcker, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Backen: Brot & Kuchen, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Trauner Verlag, Verlag: Trauner Verlag, Verlag: Trauner Verlag, Länge: 194, Breite: 131, Höhe: 48, Gewicht: 1054, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0012, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,

    Preis: 64.90 € | Versand*: 0 €
  • Backwaren
    Backwaren

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    LOZ 1621 City Street Konditorei Bäckerei Dessertladen Architekturmodell DIY Mini Blöcke Ziegel Bauspielzeug ohne Box

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  • Wie verwendet man Mehlsorten in der Küche?

    Mehlsorten werden in der Küche als Bindemittel für Saucen und Suppen, zum Panieren von Fleisch und Fisch oder zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck verwendet. Je nach Rezept und gewünschter Konsistenz werden verschiedene Mehlsorten wie Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl oder Maismehl eingesetzt. Es ist wichtig, die richtige Mehlsorte entsprechend des Gerichts auszuwählen und die richtige Menge zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

  • Was gibt es alles für Mehlsorten?

    Was gibt es alles für Mehlsorten? Es gibt eine Vielzahl von Mehlsorten, die aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden, wie Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Hafermehl, Mais- und Hirsemehl. Darüber hinaus gibt es auch glutenfreie Mehlsorten wie Reismehl, Buchweizenmehl, Mandelmehl und Kokosmehl. Jede Mehlsorte hat ihre eigenen Eigenschaften und eignet sich für unterschiedliche Backwaren oder Gerichte. Es lohnt sich, die Vielfalt der Mehlsorten auszuprobieren und zu experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu entdecken.

  • Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wofür eignen sie sich am besten?

    Es gibt verschiedene Mehlsorten wie Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl und Vollkornmehl. Weizenmehl eignet sich gut für Brot und Kuchen, Roggenmehl für Sauerteigbrot, Dinkelmehl für Gebäck und Vollkornmehl für gesunde Backwaren.

  • Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Mehlsorten und welche Art von Mehl eignet sich am besten für welches Gericht?

    Der Unterschied zwischen verschiedenen Mehlsorten liegt hauptsächlich im Proteingehalt. Weizenmehl eignet sich gut für Brot und Gebäck, während Maismehl ideal für Tortillas und Polenta ist. Roggenmehl eignet sich am besten für herzhafte Brote und Vollkornmehl für gesündere Backwaren.

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  • Welche verschiedenen Arten von Mehlsorten gibt es und wofür werden sie in der Küche verwendet?

    Es gibt verschiedene Mehlsorten wie Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl und Vollkornmehl. Weizenmehl wird häufig für Brot und Kuchen verwendet, Roggenmehl für Sauerteigbrot, Dinkelmehl für Nudeln und Vollkornmehl für gesündere Backwaren.

  • Welche unterschiedlichen Mehlsorten eignen sich am besten für die Herstellung von Brot und Gebäck?

    Für die Herstellung von Brot eignen sich vor allem Weizenmehl, Roggenmehl und Dinkelmehl. Diese Mehlsorten enthalten genügend Klebereiweiß, um eine gute Teigstruktur zu gewährleisten. Für süßes Gebäck wie Kuchen und Plätzchen eignet sich hingegen eher helles Weizenmehl oder Dinkelmehl.

  • Was sind alternative Mehlsorten zur herkömmlichen Weizenmehl und wie lassen sie sich in der Küche vielseitig einsetzen?

    Alternative Mehlsorten zum herkömmlichen Weizenmehl sind z.B. Dinkelmehl, Roggenmehl, Buchweizenmehl oder Mandelmehl. Sie können in der Küche vielseitig für Backwaren, Pfannkuchen, Pasta oder als Bindemittel verwendet werden. Diese Mehlsorten bringen jeweils unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Nährstoffe mit sich.

  • Welche unterschiedlichen Mehlsorten werden beim Backen von Brot und Kuchen verwendet und wie beeinflussen sie das Endprodukt?

    Beim Backen von Brot werden meist Weizenmehl, Roggenmehl oder Vollkornmehl verwendet, während für Kuchen eher Weizenmehl, Dinkelmehl oder Mandelmehl zum Einsatz kommen. Die verschiedenen Mehlsorten haben unterschiedliche Klebeeigenschaften und Proteingehalte, die die Konsistenz, Textur und Geschmack des Endprodukts beeinflussen können. Vollkornmehl sorgt beispielsweise für ein rustikales, kerniges Aroma, während Mandelmehl einen nussigen Geschmack verleiht.

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